Als einer der wenigen noch bestehenden Familienbetriebe Wiens hat sich der Figlmüller zwar der Bewahrung von Kultur, Tradition und Qualität verschrieben, jedoch rückständig oder gar veraltet ist er nie geworden.

Angesiedelt im Herzen Wiens, in der Wollzeile 5, gleich beim Stephansdom, wurde das Lokal 1961 in dritter Generation von Hans Figlmüller übernommen und im Sinne seiner Väter weitergeführt.

1971 wurde der Betrieb um ein Lokal im 19. Bezirk in Grinzing erweitert, welches schnell zu einem beliebten Ziel hungriger und durstiger Wiener und Touristen wurde.

Im Jahr 2001 war es dann soweit – die vierte Generation, Hans und Thomas Figlmüller meldeten ihr Interesse an, in den familiären Betrieb aufgenommen zu werden.

In Folge dessen wurde der dritte, der "neue" Figlmüller, gleich ums Eck vom "alten" Figlmüller in der Bäckerstrasse 6 eröffnet und die Idee des figls geboren. Dahinter steht der Gedanke vom "zeitgemäßen Wirtshaus". Im Jahr 2004, nach aufwendigen und behutsamen Renovierungsarbeiten, öffnete es seine Tore.

Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: die gleiche unangefochten gute Qualität, das bekannte perfekte und charmante Service, Figlmüller Schnitzel so groß und gut wie eh und je und doch wieder etwas mehr als zu vor.

Die Räumlichkeiten eine Spur moderner, die Karte ein bisschen erweitert, eben ein wenig jünger, dem Zeitgeist angepasster, eben so, wie man es sich von einer neuen Generation Figlmüller erwartet.